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Il Menù di Castelluccio Palusse
       

Millefoglie di pane croccante con insalatina di campo, gelato di pecorino, aggiughe, cipolle caramellate e peperoni dolci €8,00
Flan di melanzane su vellutata di pomodoro con ricotta salata € 8,00
Saccottino croccante ripieno di cremoso di patate e pancetta su vellutta di pecorino e pesto di tartufo €9,00
Paté di fegatini al Vinsanto con pera caramellata € 7,00
La nostra selezione di salumi nostrani con crostini €8,00

Gnocchi di patate allo zafferano di Città della Pieve con pomodorini, pancetta e timo odoroso € 14,00
Pici aglio, olio e peperoncino, briciole di pane  € 12,00
Ravioli caserecci con ripieno di cacio e pere su salsa al burro e noci € 13,00
Spaghettoni di Gragnano in salsa di pomodoro, pesto di basilico e stracciatella di burrata € 12,00
Tagliolini fatti in casa con tartufo estivo€ 13,00

Costolette di agnello  con patate €15,00
Collo di maiale cotto alla bassa temperatura alla birra artigianale €13,00
Baccalà confit con pappa al pomodoro agli agrumi €13,00
Tagliata di manzo al salgemma, bacche di pepe verde e rosmarino €14,00
Filetto di manzo in camicia di pancetta con salsa al sesamo nero € 22,00

Cremoso al cioccolato , salsa di lamponi , arancia candita e crumble di cantucci €7,00
Tartelette al cioccolato ripiena di crema di ricotta con frutta di stagione e sciroppo al miele € 8,00
Zuccotto ripieno al gelato di crema affogato al cioccolato fondente €7,00
Cilindretto al Pistacchio siciliano con polvere di cacao e meringhette € 8,00
Meringhe all'italiana ripiene di panna montata su salsa al caramello salato € 8,00

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